Esistono numerose varietà di menta, tutte sono caratterizzate dall’aroma fresco e gradevole e vengono aggiunte a piatti sia dolci che salati. Si accosta bene alle verdure estive ed è un’ottima aggiunta alle preparazioni di frutta come macedonie e dolci vari. Si abbina molto bene a tutte le carni con sapore molto deciso come agnello, anatra e montone.
Le foglie della menta marocchina sono adatte per la preparazione del tè e di cocktail.
Con la menta essiccata si può preparare un infuso con la frutta: vi basterà versare in in una caraffa dell’acqua fresca con fettine di limone, fragole, lamponi, foglioline di menta e altra frutta di stagione.
Tè marocchino:
- mezzo cucchiaio di tè verde
- una manciata di foglie di menta
- zucchero di canna, a piacere
Riscaldare la teiera e versare le foglie di tè. Versarci sopra poca acqua bollente e ruotare velocemente, poi buttare via l’acqua facendo attenzione a non perdere le foglie di tè. Aggiungere menta e zucchero e irrorare con un litro di acqua bollente. Lasciare in infusione per circa 5/8 minuti (più o meno forte). Eliminare le foglie di menta che galleggiano in superficie. Servire in bicchieri di vetro.
Disponibile anche varietà Menta Piperita.
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