Il suo sapore ricorda quello del sedano, ma è molto profumato e più intenso. Ideale come condimento per zuppe e risotti. In cucina vengono utilizzate principalmente le foglie.
Fin dal Medioevo veniva utilizzato per le sue proprietà. I benedettini, infatti, erano soliti coltivarlo nel loro ‘giardino dei semplici’ insieme ad altre piante officinali. Grazie alle sue proprietà trova largo impiego anche nella preparazione di tisane.
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